הוראות חימום לחמין
אחד המאכלים האהובים עלי בעולם הוא חמין. תבשיל קדירה בשרי עשיר בקטניות, תפוחי אדמה, ביצים וטיפה תבלינים, שמבלה כל הלילה בתנור והופך למעדן אמיתי.
חמין הוא אחד המאכלים המאפיינים את היהדות, ובכל עדה תמצאו את הפתרון היצירתי שלה לאיסור ההלכתי לבישול בשבת. אני גדלתי על הטבית העיראקי של סבתה חנה, שמבוסס על אורז, עוף ובהרט, יוצאי מרוקו מכינים סחינה, יוצאי אוזבקיסטן אוש סובו עם עשבי תיבול, תפוח ודלעת (מתכון מעולה בבלוג של עמרי פולק), יוצאי טריפולי מכינים ארישה עם חיטה והרבה שום ויוצאי פולין מכינים צ’ולנט.
